UAP se ubica en un entorno privilegiado dentro de Sudamérica como lo es Uruguay. Un país de larga tradición ganadera bovina, con genética desarrollada en razas carniceras y que ha logrado la trazabilidad universal y obligatoria, garantizando la seguridad alimentaria de sus productos. Es por este motivo que los procesos de UAP comienzan y son monitoreados desde la cría hasta la entrega del producto terminado a sus clientes.